Restaurant IDD / De Doofpot

Bij In den Doofpot draait een avond uit eten om meer dan alleen wat er op het bord ligt. De keuken, wijn en persoonlijke invulling van het diner worden bewust met elkaar gecombineerd. Aan de Turfmarkt kun je kiezen voor à la carte, een samengesteld menu of een avond waarbij de wijn juist het uitgangspunt vormt.

Chef de Cuisine Patrick Brugman staat sinds 2014 aan het hoofd van de keuken. Zijn gerechten zijn gericht op verrassende smaakcombinaties, zonder dat ingrediënten onnodig ingewikkeld worden gemaakt. Afhankelijk van het moment en het menu komen verschillende soorten vis, vlees en groenten voorbij en is er ook een vegetarisch menu mogelijk.

Zelf kiezen of de keuken laten bepalen

In den Doofpot biedt verschillende manieren om te dineren. Wie graag zelf kiest, kan gerechten van de à-la-cartekaart combineren. Daarnaast zijn er meergangenmenu’s waarbij de keuken de opbouw van de avond bepaalt.

De gerechten zijn relatief klein opgezet, waardoor meerdere gangen elkaar kunnen opvolgen zonder dat je meteen bij één hoofdgerecht hoeft te blijven. Dat past goed bij het karakter van het restaurant: rustig tafelen en gedurende de avond verschillende smaken proberen.

Dieetwensen en voorkeuren kunnen bij de reservering worden doorgegeven, zodat de keuken daar waar mogelijk rekening mee kan houden.

Wijn krijgt hier veel aandacht

Wijn is een belangrijk onderdeel van In den Doofpot. De wijnkaart bestaat uit honderden verschillende selecties uit uiteenlopende wijngebieden. Daarnaast werkt het restaurant met een Coravin-systeem, waarmee ook bijzondere wijnen per glas kunnen worden geschonken zonder direct een hele fles te openen.

Je kunt zelf een wijn uitzoeken, advies vragen aan de sommelier of een wijnarrangement bij het menu kiezen. Er zijn gasten die het zelfs omdraaien: eerst een bijzondere fles uitkiezen en de keuken vervolgens vragen om daar een passend menu omheen te maken.

Dineren op de Leidse grachten

Een opvallend onderdeel van In den Doofpot is de mogelijkheid om het diner met een vaartocht te combineren.

Zo kun je voorafgaand aan het diner een korte aperitiefvaart door de Leidse grachten maken. Voor groepen is er daarnaast een uitgebreidere culinaire rondvaart waarbij een meergangendiner daadwerkelijk aan boord wordt geserveerd.

De boten zijn overdekt en verwarmd, waardoor het varen niet uitsluitend iets voor warme zomeravonden is. Daarmee combineert In den Doofpot twee typisch Leidse ervaringen: uitgebreid eten en de stad vanaf het water bekijken.

Voor lunch, diner en groepen

Naast diner is In den Doofpot op bepaalde dagen ook geopend voor lunch. Voor grotere gezelschappen zijn er aparte groepsarrangementen en kunnen delen van het diner, dranken en eventueel een vaartocht als arrangement worden samengesteld.

Het restaurant richt zich daarmee op gasten die bewust wat uitgebreider willen tafelen, maar ook op verjaardagen, zakelijke diners en andere gelegenheden waarbij eten een belangrijk onderdeel van de avond mag zijn.