Yuzu Dining Bar

Yuzu Dining Bar is geen traditioneel Japans restaurant waar ieder gerecht volgens een vaste volgorde op tafel verschijnt. Hier draait het om ontdekken, delen en blijven proeven. In de sfeervolle zaak aan de Kerkstraat komen moderne Japanse gerechten, uitgesproken cocktails en een levendige late-nightsfeer samen.

Yakitori van kop tot staart

Yakitori vormt het hart van de menukaart. Bij deze Japanse kooktechniek worden verschillende delen van de kip aan spiesjes gegrild. Yuzu gaat daarbij veel verder dan alleen kipfilet of dij: ook de vleugels, nek, huid, lever, het hart en andere minder bekende delen krijgen een plaats op de kaart. Ieder onderdeel heeft zijn eigen structuur en smaak en wordt met zorg boven de grill bereid.

Naast yakitori zijn er vegetarische groentespiesjes en verschillende signatuurgerechten om samen te delen. Denk aan gegrilde avocado, maïstempura met matchazout, krokante rijstchips met gerookte misoboter en een Japanse katsu sando. Wie zich volledig wil laten verrassen, kan kiezen voor omakase en de samenstelling van de maaltijd aan de chefs overlaten.

Cocktails die bij de gerechten passen

De drankkaart is een belangrijk onderdeel van de Yuzu-ervaring. Je vindt er verschillende soorten sake, Japanse whisky, wijn en cocktails met Aziatische ingrediënten. De eigen creaties worden afgestemd op de smaken uit de keuken. Daardoor is Yuzu net zo geschikt voor een uitgebreid diner als voor kleine gerechten en een cocktail later op de avond.

De gerechten worden geserveerd zodra ze klaar zijn en zijn bedoeld om gezamenlijk te proeven. Er is geen klassieke verdeling tussen voor- en hoofdgerechten: bestel verschillende spiesjes en signatuurgerechten, zet alles op tafel en deel met je gezelschap.

Dineren met een energieke late-nightsfeer

Yuzu ligt verscholen achter het Leidseplein en voelt intiem, eigenzinnig en een tikje geheimzinnig. Naarmate de avond vordert, gaat de muziek harder en krijgt de dining bar steeds meer energie. Daarmee is Yuzu een goede keuze voor wie een verfijnd diner graag combineert met sake, cocktails en een levendige Amsterdamse avond.