Openingstijden
- Maandag17:00–22:00
- DinsdagGesloten
- Woensdag12:00–15:30, 17:00–22:00
- Donderdag12:00–15:30, 17:00–22:00
- Vrijdag12:00–15:30, 17:00–22:00
- Zaterdag12:00–15:30, 17:00–22:00
- Zondag17:00–22:00
Bij Eatmosfera Oost krijgt pizzadeeg alle tijd die het nodig heeft. De Italiaanse familie achter de pizzeria werkt met een eigen lievito madre en laat het deeg minimaal 48 uur rusten. Het resultaat is een luchtige, licht krokante bodem in neo-Napolitaanse stijl, die de verse ingrediënten alle ruimte geeft.
Een kleine kaart met Italiaanse ingrediënten
Eatmosfera kiest bewust voor een compact menu. Daardoor kan het team de sauzen, toppings en andere ingrediënten iedere dag vers voorbereiden. Naast klassiekiekers als een margherita met San Marzano-tomaten en buffelmozzarella vind je pizza’s met onder meer Toscaanse worst, pecorino, ansjovis, stracciatella, ’nduja en gorgonzola.
Er zijn pizza’s met en zonder tomatensaus en ook vegetariërs en veganisten hebben verschillende mogelijkheden. Naast de vaste kaart verschijnt er regelmatig een pizza van de maand, waarmee het team nieuwe combinaties en seizoensproducten kan laten terugkomen.
Schiacciata tijdens de lunch
Op geselecteerde dagen opent Eatmosfera ook voor de lunch. Dan worden er versgebakken schiacciata geserveerd: Italiaans platbrood van zuurdesem dat vanbuiten krokant en vanbinnen zacht blijft. De broden worden gevuld met combinaties als mortadella en pecorino, prosciutto met buffelmozzarella of geroosterde groenten en huisgemaakte crèmes.
Daardoor is Eatmosfera niet alleen een adres voor een avond pizza, maar ook een fijne lunchstop tijdens een bezoek aan de Javastraat en de Indische Buurt.
Natuurwijnen van kleine Italiaanse producenten
De wijnkaart sluit aan bij dezelfde ambachtelijke benadering. Eatmosfera selecteert natuurwijnen van kleinschalige Italiaanse wijnmakers die aandacht hebben voor hun grond, druiven en productiemethode. Je vindt er witte, rode, mousserende, rosé- en orangewijnen die goed combineren met het zuurdesemdeeg en de uitgesproken toppings.
De informele sfeer en persoonlijke benadering maken Eatmosfera Oost tot een pizzeria waar eenvoud juist voor extra smaak zorgt. Goed deeg, zorgvuldig gekozen ingrediënten en een passende Italiaanse wijn: veel ingewikkelder hoeft een avond uit soms niet te zijn.