Het café voor bierliefhebbers in De Pijp
Café Gijs op de Ceintuurbaan profileert zich als een van de oudste cafés van De Pijp. Het is een typisch Amsterdams buurtcafé qua sfeer, maar met een bierkaart die ver boven het buurtniveau uitstijgt. Achter de bar staan 42 tapkranen die regelmatig wisselen, plus een uitgebreide flessenkaart met klassiekers en bijzonderheden uit binnen en buitenland.
De specialiteit hier zijn lambieken, geuzes en spontaan gefermenteerde bieren. Wie wel eens een Cantillon of een 3 Fonteinen heeft geprobeerd weet wat voor bieren dat zijn: complex, lichtzuur, niet voor iedereen, maar voor de liefhebber een feestje. Café Gijs heeft daar serieus verstand van en kan adviseren als je wil proeven wat er allemaal in dit genre te vinden is.
Buurtkroeg en bierbar
De combinatie van buurtcafé en bierbar werkt hier prima. Je ziet vaste gasten die hier komen voor een gewone pils en bierfanaten die specifiek voor een fles iets bijzonders langskomen. Het personeel is laagdrempelig en heeft tijd om uit te leggen wat er getapt wordt. Voor iemand die geen kenner is maar wel benieuwd, is dit een goede plek om kennis te maken met bieren die je niet snel in een gewone kroeg vindt.
Sfeer
De sfeer is gemoedelijk en gewoon. Geen design statement, geen muziekvolume waar je over heen moet schreeuwen. Je komt binnen, je krijgt een biertje, je raakt met iemand aan de bar in gesprek. Bij evenementen als de Herfstbiertocht staan er borrelplanken en hapjes, normaal gesproken is het vooral een drinkcafé.
Bestellen of meenemen
Naast het café heeft Gijs ook een online winkel waar je een ruime collectie bieren kunt bestellen. Handig als je een bijzonder bier hebt geproefd en het mee naar huis wil nemen, cadeau wil doen of een thuisvoorraad wil opbouwen. De selectie online overlapt grotendeels met wat in het café staat, plus extra flessen die op locatie niet altijd op voorraad zijn.
Voor wie
Café Gijs is een goede plek voor wie geïnteresseerd is in bier en niet bang is om iets nieuws te proberen. Ook voor bezoekers van De Pijp die gewoon op een rustige avond een biertje willen drinken werkt het prima, ook zonder kennersniveau.
